تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستان!

اگه شما هم مث من عاشق استیک و غذاهای جنگولکی هستین.....پس بزن بریم:

مواد لازم برای خوشمزه ترین استیک خونگی!:

فیله راسته گوساله:2 عدد

روغن زیتون خالص:100 گرم

آبلیمو:3 قاشق

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر:متناسب با ذائقه

مواد لازم سس قارچ:

سس سفید:یک لیوان

پیاز رنده شده:یک عدد

کره:50گرم

قارچ:8 عدد

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و ادویه باربیکیو:به میزان لازم

روش تهیه:

گوشت و استیکی میبرین(به ضخامت 10 تا 15 میلیمتر)

با بیفتک کوب خوب میکوبینش تا به ضخامت نیم سانت برسه.

با روغن زیتون و فلفل سیاه و پودر سیر و آبلیمو و نمک مارینیدش میکنین و واسه 24 ساعت میذارین تو یخچال تا خوب مزه بگیره.

حالا تو تابه استیک یا هر تابه نچسبی کمی روغن بریزین و بزارین خوب گرم بشه.

یه تیکه استیک و بزارین تو تابه با حرارت متوسط تا گوشت سرخ بشه و آب نندازه.

گوشتا رو تک تک سرخ کنین چون اگه با هم بزارین تو تابه آب میندازن و سفت میشن.

هر طرفش و 4 دقیقه سرخ کنین و تو این فاصله برین سراغ سس قارچ:

واسه درست کردن سس قارچ اول باید سس سفید درست کنین.

50 گرم کره و یه قاشق غذا خوری پر آرد سفید و رو حرارت تفت بدین تا بوی خامی آرد بره.بعد سه چهارم لیوان شیر و کم کم اضافه کنین و خوب هم بزنین تا آرد گوله گوله نشه.نمک و فلفل و پودر سیر و ادویه باربیکیو بهش اضافه کنین و شعله گاز و خیلی کم کنین .

تو یه تابه کوچیک پیاز و رنده کنین و با کره کمی تفتش بدین و قارچ های ورقه شده رو بهش اضافه کنین و خوب سرخش کنین.

حالا قارچ و با سس سفید مخلوط کنین و بزارین 3 دقیقه با حرارت کم این سس جا بیفته.

استیک با سس قارچ تون آماده ست.....نوش جونتون




برچسب ها : استیک , طرز تهیه استیک , استیک با سس قارچ , سس قارچ , طرز پخت استیک , قارچ , استیک خوشمزه ,
دسته بندی : كباب و باربیكیو , غذاهایی با سیب زمینی , غذاهایى با گوشت ,
تاریخ: 04:05 ب.ظ - شنبه 14 اردیبهشت 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای خوبم...با هوای خوب اردیبهشت چطورین؟

هر چی خواستم این پست و زودتر بذارم نشد...بازم دیر آپش کردم...چون عکس هاش و گم کرده بودم....

این هم از سفره هفت سین 92 ما ... چون از قبل عید رفتیم مسافرت فقط خواستم یه هفت سین تو خونه پهن باشه و گرنه بیشتر رنگ و لعابش میدادم...

 

اینم از نمای دیگه:

این هم چند تا عکس از شهرای زیبای شمال کشور که همشون هنر عکاسی خودمه!

پارک جنگلی سوادکوه

نمایی از شهر رامسر

نمای دیگه از داخل تله کابین رامسر

روستای اوزود(یه روستای قشنگ بالای یه کوه بلند که خیلی از ساری دور نیست!)

اینم پسر گلم وقتی داشت تو پارک سواد کوه قدم میزد

جای همه تون خالی بود...

اینم یه پست بی ربط به آشپزی!




برچسب ها : مسافرت , هفت سین ,
دسته بندی : مناسبت هاى خاص , آموزش تزیین ,
تاریخ: 07:57 ق.ظ - دوشنبه 9 اردیبهشت 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام به دوستای گلم.بالاخره هوای عید از کله ام پرید و باز چرخ وبلاگمون شروع کرد به چرخیدن

شیرینی امروز مخصوص دوستاییه که فر ندارن یا میخوان یه شیرینی فوری و خوشمزه و البته کم کالری داشته باشن.

نان پنجره ای از اون شیرینیاییه که بیشتر مامانا واسه یه بارم که شده واسمون درست کردن و با مزه ی خوبش خاطره داریم....منم واسه دستور این شیرینی از راهنمایی مامان گلم ممنونم

ابزار اصلی این شیرینی هم قالبشه که تو همه لوازم قنادیا و فروشگاههای وسایل آشپزخونه پیدا میشه.

و اما مواد لازم:

نشاسته :یک لیوان

تخم مرغ:3 عدد

مخلوط مساوی گلاب و آب ولرم:یک لیوان

مخلوط آرد برنج و آرد سفید:یک لیوان

پودر کاکائو:دو قاشق چایخوری

زعفران:یک قاشق چایخوری

پودر قند یا پودر شکر:به میزان لازم

روغن سرخ کردنی:به میزان لازم

اول از همه تو یه کاسه نشاسته رو با آب و گلاب مخلوط میکنین و با چنگال انقدر هم میزنین که گلوله ی نشاسته ای باقی نمونه.

بعد تخم مرغ ها رو تک تک میشکونین تو کاسه مخلوط بالا و با همزن دستی خوب به هم میزین تا یکدست بشه.

بعد هم مخلوط آرد ها رو کم کم به مواد اضافه میکنین و خوب مخلوط می کنین تا یکدست بشه.

حالا مواد و به سه قسمت تقسیم کنین.

به قسمت اول پودر کاکائو مخلوط با پودر شکر اضافه کنین

به قسمت دوم محلول زعفرون بزنین و خوب مخلوط کنین.

قسمت آخر هم که سفید باشه خوشگلتره!

حالا یه قابلمه نچسب گود و تا نصفه روغن بریزین و بذارین رووغن خوب گرم شه ولی دود نکنه!

قالب و داخل روغن فرو کنین و صبر کنین تا قالب هم داغ بشه.ولی نه خیلی که مواد تو کاسه رو بپزه!!!

کاسه مواد شیرینی رو نزدیک دستتون بزارین تا قالب موقع رسیدن به کاسه سرد نشه.

حالا قالب و از تو روغن در بیارین و جوری تو مواد فرو کنین که سطح مواد یکی دو میلیمتر از قالب پایینتر باشه و روی قالب و نپوشونه....چون در اون صورت دیگه از قالب جدا نمیشه و دردسر میشه!

دو سه ثانیه صبر کنین و بعد سریع قالب و تو روغن داغ فرو کنین.

کمی که شیرینی خودشو گرفت با حرکت آروم قالب یا با کمک یه چنگال شیرینی رو از قالب جدا کنین و بزارین دو طرفش طلایی خوشرنگ بشه.

حالا  شیرینی ها رو بچینین رو دستمال حوله ای آشپزخونه تا روغن اضافیش بره . بعد با پودر قند و پودر پسته تزیین شون کنین.نوش جون

*پ.ن:نان پنجره ای های کاکائویی سریعتر میسوزن.مواظب حرارت و زمان پختشون باشین

*پ.ن2:دو سه تای اولی ممکنه خراب بشه ولی بعد قلق کار دستتون میاد.

*پ.ن3:بازم تاکید میکنم حرارت روغن نه خیلی زیاد باشه و نه خیلی کم.

*پ.ن4:از شیرینی های من همین چند تا مونده بود که تونستم عکس شون و بگیرم...این مواد حدود 60 تا نون پنجره ای بهتون میده....به به

موفق باشین دوستای خوبم

 

 




برچسب ها : شیرینی پنجره ای , نان پنجره ای , شیرینی بدون فر , شیرینی فوری ,
دسته بندی : میز عصرانه , شیرینى و بیسكوییت ها ,
تاریخ: 09:32 ق.ظ - شنبه 7 اردیبهشت 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :