تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستای خوبم....

مرغ و خروس و اردک.....عید همه مبارک

(ببخشید که دیر تبریک میگما!!!)

اومدم که اولین پست سال 92 رو هم بذارم که پارسال تا حالا ندیده بودمتون!

حتما میگین:وااااای باز مرغ شکم پر!؟

ولی دو تا دلیل داره این پستای مرغی!

اولیش اینه که خیلیا واسه مهمونیاشون ترجیح میدن ریسک نکنن و با طبخ مرغ خیال خودشون هم از بابت دردسرای خورشت ها راحته!

و دلیل دومم هم اینه که یکی از اقوام همسری به تازگی مرغداری و کشتارگاهشو زدن و لذا ما از نظر مرغ و البته جوجه بیمه دائم داریم!

بگذریم.....

این مرغ شکم پر طعم فوق العاده لذیذی داره و اولین پست سال جدید و باز با مرغ گرامی شروع میکنیم!

مرغ و طبق معمول با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه میپزیم ولی نذارین از هم بپاشه

از قابلمه بیارین بیرون تا خنک بشه....تو این فاصله پیاز داغ خوشرنگ بگیرین و گردوی خورد کرده و کشمش و آلو بخارا رو بهش اضافه کنین و تفت بدین.حالا سه چهار قاشق رب انار ملس به مواد اضافه کنین و سه چهار دقیقه دیگه رو شعله ملایم بزارین و نمک و فلفل بهش اضافه کنین

حالا از مواد قاشق قاشق بردارین و آروم تو شکم مرغو پر کنین و روی مرغ کره و محلول زعفرون بریزین.

چند دقیقه به مرغ استراحت بدین و بعد سرخش کنین یا تو فر 200 درجه حدود 10 تا 15 دقیق بزارین تا برشته و خوشرنگ بشه...

اون گل رز رو هم با سیب زمینی درست کردم و تو روغن فراوون سرخش کردم....

این نهار روز سالگرد ازدواجمون بود

همیشه بهاری باشین دوستای گلم...




دسته بندی : غذاهایى با مرغ , غذاهاى فانتزى , آموزش تزیین ,
تاریخ: 05:20 ب.ظ - شنبه 17 فروردین 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای خوبم:

بالاخره پیروزمندانه از خونه تکونی بیرون اومدم....گرچه خیلی هم نیازی به خونه تکونی نداشت!

یه پست مختصر و مفید و کوچولو آوردم تا ایشالله برم سر آرشیوم که کم کم داره منفجر میشه!!!

بورانی لبو یه پیش غذای خوشرنگ و مزه است که اشتهای همه رو باز میکنه.....

گرچه به طرز تهیه اش بستگی داره که مزه شیرینش به دهن نیاد....

مواد لازم:

لبوی پخته:200 گرم

سیر :2 حبه

ماست خامه ای:یک و نیم پیمانه

فلفل قرمز:نوک قاشق چایخوری

نمک و پودر موسیر:به تناسب ذائقه

روش تهیه:

لبوها رو توی غذاساز میریزیم یا رنده میکنیم....سیر ها رو ریز ریز خورد میکنیم و با ادویه ها مخلوط میکنیم و ماست خامه ای که خیلی شیرین نباشه رو بهش اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم....میره تو یخچال و یکساعت بعد آماده خوردنه!!به ...به.....

 نوش جان




دسته بندی : سالاد و بورانى ها ,
تاریخ: 09:53 ب.ظ - چهارشنبه 23 اسفند 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام به همه دوستای خوبم:

با خرید عید و خونه تکونی چه طورین؟؟خوش میگذره ایشالله؟!

منم انقدر تو خونه تکونی و کارای دیگه سرگرمم که نمیرسم زیاد به دوستای گلم سر بزنم و امیدوارم که ازم دلخور نشین و باز دعوام نکنین!!!

حالا یه غذای خوشمزه یا پیش غذای اشتها آور و بهتون معرفی میکنم که تو این روزا وقتتون و زیاد نمیگیره و شدیدا هم خوشمزه ست!

دوستای گل آذربایجانی مون بهش میگن "قارنی یاریخ":

و اما مواد لازم:

بادمجان متوسط:2 عدد

گوشت چرخکرده:250 گرم

پیاز متوسط: 1 عدد

سیر:2 حبه

فلفل دلمه ای خرد شده: نصف پیمانه

قارچ خرد کرده:نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی:دو قاشق پر

زعفران دم کرده:دو سه قاشق چایخوری

ادویه ها شامل(نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و پودر زنجبیل و پودر تخم گشنیز):به میزان لازم

روش تهیه:

بادمجانها رو میشوریم و به صورت راه راه پوست میگیریم.

به مدت یک ربع توی آب نمک رقیق میخوابونیم تا هم تلخیش بره و هم روغن کمتری جذب کنه.

تو ماهیتابه گریل کمی روغن میریزیم و بادمجونا رو خوب سرخ میکنیم تا کمی نرم بشه.

تو این فاصله پیاز و خورد میکنیم و سرخ میکنیم و سیر و بعد گوشت و بهش اضافه میکنیم .

 وقتی گوشت سرخ شد فلفل دلمه ای و قارچ و اضافه میکنیم و شعله رو کمی بیشتر میکنیم تا قارچها زیاد آب نیندازن.  حالا ادویه ها رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و رب و به ماهیتابه اضافه میکنیم.

کمی تفت میدیم تا مواد خوب به خورد هم برن و کمی نرم و آبدار باشن.

حالا بادمجونای سرخ شده رو رو تخته آشپزخونه میذاریم و از طول شکافی بهش میدیم ولی نه سرتاسر که خیلی باز نشه!

با قاشق و کمی فشار جای مواد و تو شکم بادمجون باز میکنیم و مواد و میریزیم تو شکم بادمجونا.

انقدری بریزین که از شکمش خیلی بیرون نزنه .

کمی از مواد و نگه میداریم و نصف استکان آب توش میریزیم و یه جوش که خورد آآآآآآآآروم بادمجونا رو تو تابه میذاریم و در تابه رو میبندیم واسه 10 دقیقه تا بادمجونا کاملا پخته و لذیذ بشن.....

به توضیحات دور و درازش نگاه نکنین چون نیم ساعت هم وقتتون و نمیگیره و بهتره که با نون خورده بشه چون کالری این غذا کمی بالاست....

بعدش برین سراغ خونه تکونی و انقدر خونه تون و بتکونین تا کالریش بسوزه و شب عیدی چاق نشین دوستای گلم!

 




دسته بندی : غذاهای مجردی , غذاهایى با گوشت , پیش غذاها , غذاهاى محلى ,
تاریخ: 11:18 ب.ظ - سه شنبه 15 اسفند 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :