تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستای خوبم

قاشق طلای کم پیدا و آپیدن؟!!!!!!

بعله....من اومدم با یه پست خوشمزه.....

چند وقت پیش یه کیک مرغ خوشششششششمزه درست کردم اما یادم نبود

اما دوستان هر چی از طعم لذیذ و هوس انگیز این کیک مرغ بگم باور کنین کم گفتم...تا درس نکنین متوجه نمیشین

 

داشتم تو عکسای آرشیوم میگشتم که چشمم بهش افتاد

پس زود میرم سر رسیپی

 

مواد لازم:

مرغ پخته و خرد کرده:دو پیمانه

نان تست :18 عدد

سس مایونز:یک پیمانه

ماست چکیده :نصف پیمانه

جعفری ساطوری شده:یک مشت

خیارشور رنده شده:نصف پیمانه

پیازچه خرد کرده:یک مشت

آبلیمو :دو قاشق غذاخوری

گردوی خرد کرده:200 گرم

نمک و فلفل و پودر سیر:به مقدار نیاز

رنگ مجاز خوراکی یا آب سیزیجات رنگی:در صورت تمایل

 

روش تهیه:

بهتره این غذای لذیذ و که شدیدا مناسب مهمانی های دوستانه و تولد هاست رو شب قبل تهیه کنید و سلفون بکشید و در یخچال بزارین تا خوب نرم و مزه دار بشه

اول سس و آماده کنین.....مایونز و ماست و آبلیمو و نمک و فلفل و پودر سیر و خوب با هم ترکیب کنین.

حالا مرغ پخته رو با خیارشور و نصف جعفری و نصف پیازچه و اگه دوس داشتین گردوی خرد کرده مخلوط کنین و چند قاشق از سس بهش اضافه کنین.

 

 

حالا کراست(حاشیه های ضخیم و تیره رنگ) های نون تست و با چاقوی تیز جدا کنین تا سفید و یکدست بشن و دو طرف نون ها رو سس بمالین.حالا مثلا نه تا نون تست آغشته به سس و بچینین تو یه سینی یا ظرف سرو و از مخلوط مرغ روش بریزین.

اگه میخواین کیک مرغتون یک طبقه باشه همه مواد مرغی رو میریزین رو نون ها و باز یه لایه نون تست آغشته به سس روش میچینین ولی اگه خواستین دو طبقه بشه نصف مخلوط مرغ و بریزین و یه لایه نون تست آغشته به سس روش بچینین و باز یه لایه مخلوط مرغ و یه لایه نون...

اما سعی کنین بیشتر از دو طبقه نشه چون موقع سرو لایه ها از هم باز میشن و نمیشه راحت تقسیمشون کرد.

حالا که لایه آخر نونای سس زده رو چیدین باقیمانده سس و با کمی ماست چکیده دیگه مخلوط کنین تا سفت تر بشه.اگه دوست داشتن در این مرحله میتونین رنگ خوراکی یا مثلا آب کلم یا لبو یا اسفناج رو به سس اضافه کنین تا کیکتون رنگی بشه!

حالا با باقیمانده جعفری و پیازچه یا یه گل رز از گوجه فرنگی کیک خوشکل و خوشمزه تون و تزیین کنین....نوش جون




برچسب ها : کیک مرغ , طرز تهیه کیک مرغ , سالاد مرغ , شام تولد , شام خوشمزه , غذا با مرغ , کیک مرغ خوشمزه ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , میز عصرانه , غذاهایى با مرغ , كیك و نان , اردور و كاناپه , پیش غذاها , مناسبت هاى خاص , غذاهاى فانتزى , آموزش تزیین ,
تاریخ: 10:26 ق.ظ - سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم.خوبین؟

امروز یه دستور کالباس خونگی آوردم که بخاطر کمی وقتم. متن رو عینا از وبلاگ خانجون عزیز کپی کردم و عکس از کالباسی که خودم درست کردم و واقعا لذتش و بردم.با تشکر فراوون از دوست هنرمندم سلی جون.

 

مواد لازم :

سینه 1 مرغ متوسط چرخ شده

آرد : 2 قاشق غذاخورى پر

شیر خشك نیدو : نصف لیوان

پاپریكا

پودر سیر

پودر فلفل سیاه

پودر فلفل قرمز

پودر آویشن

پودر زنجبیل

پودر تخم گشنیز

ادویه هاى بالا هركدام 1 قاشق چایخورى

سیر تازه : 4 یا 5 حبه

جوز هندى و زنجبیل رنده شده مقدارى

جعفرى خشك : 1 قاشق چایخورى

نمك

یخ : 4 تكه قالب یخچالى

كیسه پخت غذاو مقدارى چسب نوارى شیشه اى

طرز تهیه : در ظرفى پودر شیر خشك و آرد را با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید.

در ظرف مناسبى گوشت را ریخته و تمام ادویه ها و رنده شده ها(جوز هندى و زنجبیل) را اضافه كنید و

خوب مخلوط كنید.

پودر شیر و آرد مخلوط شده را در 3 مرحله به گوشت اضافه كنید و در هر مرحله با قاشق خوب مخلوط

كنید.

حالا تمام مواد را به همراه 4 تكه یخ در غذاساز ریخته و خوب میكس كنید تا خمیر نرم و یك‌دستى درست

شود.

در این مرحله می توانید هم از كیسه مخصوص پخت غذا و هم از سلفون استفاده كنید. من از  كیسه مخصوص پخت غذا

استفاده كردم.

پشت یك سینى کیسه پخت را كمى باز كنید و مواد را درون آن گذاشته و خوب مرتب كرده و به شكل رول

كالباس درآورید و چند دور نوار چسب را دور رول بپیچید و هر دور محكم بكشید كه موقع پخت تغییر شكل

ندهد.

دو سر کیسه پخت را گره بزنید و چند دور هم از طول و هم از 2 سر رول چسب را بپیچید.

ظرفى كه بتوانید رول را به شكل افقى در آن قرار دهید را تا نیمه از آب پر كنید و وقتى به جوش آمد رول را

افقى در آن گذاشته و 1 ساعت با حرارت متوسط بپزید. 

نكته :

اگر رول روى آب قرار گرفت به روش پخت دلمه ، بشقابى روى آن گذاشته تا همه مواد یكنواخت پخته

شود.

بعد از پخت بگذارید كمى خنك شود و بعد چسب ها را ببرید و با همان کیسه در یخچال گذاشته تا كاملا

سرد شود و موقع برش زدن خرد نشود.

مى توان براى تزیین مقدارى پسته را با گوشت مخلوط كنید




دسته بندی : فست فود , غذاهایى با مرغ , اردور و كاناپه , فوتاى كوزه گرى ,
تاریخ: 11:28 ب.ظ - دوشنبه 27 خرداد 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم.

 بابت تاخیر دو هفته ایم عذر میخوام.چون همش سفر بودیم و مهمون داری و مشغله های خیر که واقعا نتونستم خودمو به فضای مجازی دوستانه مون برسونم

 اول از همه روز عشق به همه مبارک و البته عکسای خوشگل غذاهای اونروزو هم تو پست بعدی حتما مفصل بهتون ارایه میدم.

بعدش هم میریم سر غذای جنوبی امروزمون و جالبه که به تازگی جای خودشو خییییلی بین غذاهای لذیذ و فوری هر سنی به خصوص بین جوونا باز کرده!و البته کلی هم برای تقویت بدن مفیده!

فلافل لبنانی یا بندری یا یوگا یا عربی و یا آبادانی و....هزار تا اسم ولی با یه مزه عااالی!

علاقه شدید من به فلافل بعد از ازدواج و ساکن شدنم تو یه شهر خوب جنوب شروع شد و همونطور که میبینین داره به جاهای خوبش هم میرسه....این غذا یه نمونه شه!

با تشکر ویژه از جاری خوبم که این روش و یادم داد و واقعا هم خوب شد

خب خیلی حرف زدم بریم سر دستور تهیه اش!

مواد لازم:

نخود خیس کرده :2 لیوان

پیاز متوسط:یک عدد

سیر:2 حبه

ادویه فلافل:2 قاشق چایخوری(اگه نداشتین کمی آویشن و زیره سبز و کاری و دارچین و فلفل قرمز و با هم مخلوطکنین.از هر کدوم یه نوک قاشق!)

جعفری ساطوری:یک مشت!

آب:یک سوم لیوان

بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل:به میزان لازم(ترجیحا فلفل قرمز زیاد بریزین!!!!)

نخودها رو 24 ساعت تو آب ولرم خیس میکنیم و در این مدت 4 با آبش و عوض میکنیم.

حالا نخود و سیر و پیاز و دو راه با سایز درشت چرخ گوشت چرخ میکنیم تا له له نشه و کمی زبری داشته باشه بعد آب رو بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد.

یا میتونین نخود و پیاز و سیر و ادویه ها و بکینگ پودر و آب رو و تو غذاساز بریزین و انقدر میکسش کنین که پوره نباشه و باز کمی دونه زبر تو دست بیاد.

حالا جعفری ساطوری رو به مواد اضافه میکنیم و باز کمی چنگ میزنیم تا مواد به خورد هم برن.

مایه رو یک ساعت تو یخچال میزاریم تا مزه یکنواختی پیدا کنه.

اگه قالب مخصوص فلافل ندارین میتونین از مواد به اندازه نارنگی گوچیک بردارین کف دستتون گرد یا کمی پهنش کنین و تو روغن سرخ کنین.

اما فروشگاه های لوازم آشپزخونه و لوازم قنادی قالب مخصوص فلافل و دارن که یا فلزیه یا پلاستیکی و کار باهاشون هم خیلی راحته.مث این:

حالا اگه قالب دارین قالب فلافل و چرب میکنیم و یه قاشق از مواد و توش میریزیم.وسطش هم یه سوراخ میکنیم که فلافل مغزپخت بشه و توی روغن داغ و فراوون سرخشون میکنیم تا طلایی تیره بشه.

نوش جونتون دوستای گلم




برچسب ها : طرز تهیه فلافل , فلافل لبنانی , فلافل آبادان , فلافل خانگی ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , فست فود , غذاهاى گیاهى , اردور و كاناپه , پیش غذاها , غذاهاى محلى , فوتاى كوزه گرى ,
تاریخ: 04:54 ب.ظ - پنجشنبه 26 بهمن 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

صفحات سایت: [ 1 ] [ 2 ]
 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :