تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستای خوبم

قاشق طلای کم پیدا و آپیدن؟!!!!!!

بعله....من اومدم با یه پست خوشمزه.....

چند وقت پیش یه کیک مرغ خوشششششششمزه درست کردم اما یادم نبود

اما دوستان هر چی از طعم لذیذ و هوس انگیز این کیک مرغ بگم باور کنین کم گفتم...تا درس نکنین متوجه نمیشین

 

داشتم تو عکسای آرشیوم میگشتم که چشمم بهش افتاد

پس زود میرم سر رسیپی

 

مواد لازم:

مرغ پخته و خرد کرده:دو پیمانه

نان تست :18 عدد

سس مایونز:یک پیمانه

ماست چکیده :نصف پیمانه

جعفری ساطوری شده:یک مشت

خیارشور رنده شده:نصف پیمانه

پیازچه خرد کرده:یک مشت

آبلیمو :دو قاشق غذاخوری

گردوی خرد کرده:200 گرم

نمک و فلفل و پودر سیر:به مقدار نیاز

رنگ مجاز خوراکی یا آب سیزیجات رنگی:در صورت تمایل

 

روش تهیه:

بهتره این غذای لذیذ و که شدیدا مناسب مهمانی های دوستانه و تولد هاست رو شب قبل تهیه کنید و سلفون بکشید و در یخچال بزارین تا خوب نرم و مزه دار بشه

اول سس و آماده کنین.....مایونز و ماست و آبلیمو و نمک و فلفل و پودر سیر و خوب با هم ترکیب کنین.

حالا مرغ پخته رو با خیارشور و نصف جعفری و نصف پیازچه و اگه دوس داشتین گردوی خرد کرده مخلوط کنین و چند قاشق از سس بهش اضافه کنین.

 

 

حالا کراست(حاشیه های ضخیم و تیره رنگ) های نون تست و با چاقوی تیز جدا کنین تا سفید و یکدست بشن و دو طرف نون ها رو سس بمالین.حالا مثلا نه تا نون تست آغشته به سس و بچینین تو یه سینی یا ظرف سرو و از مخلوط مرغ روش بریزین.

اگه میخواین کیک مرغتون یک طبقه باشه همه مواد مرغی رو میریزین رو نون ها و باز یه لایه نون تست آغشته به سس روش میچینین ولی اگه خواستین دو طبقه بشه نصف مخلوط مرغ و بریزین و یه لایه نون تست آغشته به سس روش بچینین و باز یه لایه مخلوط مرغ و یه لایه نون...

اما سعی کنین بیشتر از دو طبقه نشه چون موقع سرو لایه ها از هم باز میشن و نمیشه راحت تقسیمشون کرد.

حالا که لایه آخر نونای سس زده رو چیدین باقیمانده سس و با کمی ماست چکیده دیگه مخلوط کنین تا سفت تر بشه.اگه دوست داشتن در این مرحله میتونین رنگ خوراکی یا مثلا آب کلم یا لبو یا اسفناج رو به سس اضافه کنین تا کیکتون رنگی بشه!

حالا با باقیمانده جعفری و پیازچه یا یه گل رز از گوجه فرنگی کیک خوشکل و خوشمزه تون و تزیین کنین....نوش جون




برچسب ها : کیک مرغ , طرز تهیه کیک مرغ , سالاد مرغ , شام تولد , شام خوشمزه , غذا با مرغ , کیک مرغ خوشمزه ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , میز عصرانه , غذاهایى با مرغ , كیك و نان , اردور و كاناپه , پیش غذاها , مناسبت هاى خاص , غذاهاى فانتزى , آموزش تزیین ,
تاریخ: 09:26 ق.ظ - سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم.خوبین؟

امروز یه دستور کالباس خونگی آوردم که بخاطر کمی وقتم. متن رو عینا از وبلاگ خانجون عزیز کپی کردم و عکس از کالباسی که خودم درست کردم و واقعا لذتش و بردم.با تشکر فراوون از دوست هنرمندم سلی جون.

 

مواد لازم :

سینه 1 مرغ متوسط چرخ شده

آرد : 2 قاشق غذاخورى پر

شیر خشك نیدو : نصف لیوان

پاپریكا

پودر سیر

پودر فلفل سیاه

پودر فلفل قرمز

پودر آویشن

پودر زنجبیل

پودر تخم گشنیز

ادویه هاى بالا هركدام 1 قاشق چایخورى

سیر تازه : 4 یا 5 حبه

جوز هندى و زنجبیل رنده شده مقدارى

جعفرى خشك : 1 قاشق چایخورى

نمك

یخ : 4 تكه قالب یخچالى

كیسه پخت غذاو مقدارى چسب نوارى شیشه اى

طرز تهیه : در ظرفى پودر شیر خشك و آرد را با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید.

در ظرف مناسبى گوشت را ریخته و تمام ادویه ها و رنده شده ها(جوز هندى و زنجبیل) را اضافه كنید و

خوب مخلوط كنید.

پودر شیر و آرد مخلوط شده را در 3 مرحله به گوشت اضافه كنید و در هر مرحله با قاشق خوب مخلوط

كنید.

حالا تمام مواد را به همراه 4 تكه یخ در غذاساز ریخته و خوب میكس كنید تا خمیر نرم و یك‌دستى درست

شود.

در این مرحله می توانید هم از كیسه مخصوص پخت غذا و هم از سلفون استفاده كنید. من از  كیسه مخصوص پخت غذا

استفاده كردم.

پشت یك سینى کیسه پخت را كمى باز كنید و مواد را درون آن گذاشته و خوب مرتب كرده و به شكل رول

كالباس درآورید و چند دور نوار چسب را دور رول بپیچید و هر دور محكم بكشید كه موقع پخت تغییر شكل

ندهد.

دو سر کیسه پخت را گره بزنید و چند دور هم از طول و هم از 2 سر رول چسب را بپیچید.

ظرفى كه بتوانید رول را به شكل افقى در آن قرار دهید را تا نیمه از آب پر كنید و وقتى به جوش آمد رول را

افقى در آن گذاشته و 1 ساعت با حرارت متوسط بپزید. 

نكته :

اگر رول روى آب قرار گرفت به روش پخت دلمه ، بشقابى روى آن گذاشته تا همه مواد یكنواخت پخته

شود.

بعد از پخت بگذارید كمى خنك شود و بعد چسب ها را ببرید و با همان کیسه در یخچال گذاشته تا كاملا

سرد شود و موقع برش زدن خرد نشود.

مى توان براى تزیین مقدارى پسته را با گوشت مخلوط كنید




دسته بندی : فست فود , غذاهایى با مرغ , اردور و كاناپه , فوتاى كوزه گرى ,
تاریخ: 10:28 ب.ظ - دوشنبه 27 خرداد 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای خوبم....

مرغ و خروس و اردک.....عید همه مبارک

(ببخشید که دیر تبریک میگما!!!)

اومدم که اولین پست سال 92 رو هم بذارم که پارسال تا حالا ندیده بودمتون!

حتما میگین:وااااای باز مرغ شکم پر!؟

ولی دو تا دلیل داره این پستای مرغی!

اولیش اینه که خیلیا واسه مهمونیاشون ترجیح میدن ریسک نکنن و با طبخ مرغ خیال خودشون هم از بابت دردسرای خورشت ها راحته!

و دلیل دومم هم اینه که یکی از اقوام همسری به تازگی مرغداری و کشتارگاهشو زدن و لذا ما از نظر مرغ و البته جوجه بیمه دائم داریم!

بگذریم.....

این مرغ شکم پر طعم فوق العاده لذیذی داره و اولین پست سال جدید و باز با مرغ گرامی شروع میکنیم!

مرغ و طبق معمول با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه میپزیم ولی نذارین از هم بپاشه

از قابلمه بیارین بیرون تا خنک بشه....تو این فاصله پیاز داغ خوشرنگ بگیرین و گردوی خورد کرده و کشمش و آلو بخارا رو بهش اضافه کنین و تفت بدین.حالا سه چهار قاشق رب انار ملس به مواد اضافه کنین و سه چهار دقیقه دیگه رو شعله ملایم بزارین و نمک و فلفل بهش اضافه کنین

حالا از مواد قاشق قاشق بردارین و آروم تو شکم مرغو پر کنین و روی مرغ کره و محلول زعفرون بریزین.

چند دقیقه به مرغ استراحت بدین و بعد سرخش کنین یا تو فر 200 درجه حدود 10 تا 15 دقیق بزارین تا برشته و خوشرنگ بشه...

اون گل رز رو هم با سیب زمینی درست کردم و تو روغن فراوون سرخش کردم....

این نهار روز سالگرد ازدواجمون بود

همیشه بهاری باشین دوستای گلم...




دسته بندی : غذاهایى با مرغ , غذاهاى فانتزى , آموزش تزیین ,
تاریخ: 04:20 ب.ظ - شنبه 17 فروردین 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

صفحات سایت: [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :