تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستای خوبم:

بازه با یه شام سبک و عاااالی و البته باب بچه ها اومدم....این غذا رو از رو دست تیلا جونم درست کردم و انصافا حرف نداشت.

برای تهیه این برگر سبزیجات یا اصطلاحا وجی  برگر نیاز دارین به:

بلغور گندم:یک پیمانه

سویا:یک پیمانه

گوجه فرنگی:سه عدد

پیاز متوسط:یک عدد

تخم مرغ:دو عدد

چعفری خورد شده:2 قاشق غذا خوری

پودر نان باگت :4 قاشق غذاخوری

آرد نخودچی:یک قاشق غذاخوری

آویشن پودر شده:1 قاشق چایخوری

پودر سیر و نمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم

اول سویا و بلغور خشک و خوب بشورین و با هم مخلوط کنین و پیاز و گوجه رنده شده رو با سویا و بلغور مخلوط کنین و اجازه بدین تا مواد نرم بشن.

حالا تخم مرغ ها رو اضافه کنین و بقیه مواد رو هم بریزین و خوب با هم مخلوط کنین.

حالا تو تابه روغن بریزین و گلوله هایی قد نارنگی از مواد بردارین و کف دستتون صافش کنین و بزارین تو تابه.

دو طرف وجی برگرهاتون وخوب سرخ کنین و.....آماده ست!

نوش جون

با تشکر ویژه از تیلا جون




برچسب ها : همبرگر گیاهی , برگر گیاهی , وجی برگر , برگر بدون گوشت ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , غذاهاى گیاهى , غذاهاى رژیمى , كوكو و كتلت و شامى ها , سوخارى ها ,
تاریخ: 06:22 ب.ظ - چهارشنبه 4 بهمن 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای خوبم:

تو این هوای سرده سرد زمستونی شام و نهارا یکم گرمتر و به عبارتی زمستونه تر باشه بهتره!

غذای امروز سر جمع یه ربع وقتتون بیشتر نمیگیره و 45 دقیقه ای هم آماده ست....از طرفی زیاد هم بدو بدو نداره(قابل توجه دوست گلم !!!!)یه غذای من در آوردی از دو جور غذای جنوبیه!

و به درد روزایی میخوره که از گوشت و مرغ و ماهی خسته شدی و دلت یه غذای سبک ولی مقوی میخواد.

مواد لازم:

دال عدس:یک لیوان

پیاز متوسط:یک عدد

سیر:دو حبه

کدو حلوایی:200 گرم(یا یک سیب زمینی کوچیک)

رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذا خوری

روغن زیتون:دو سه قاشق

پودر عصاره مرغ :یک قرص

آبلیمو:دو قاشق کوچیک(در صورت تمایل چنذ قاشق تمر آب کرده و خیس کرده)

تخم گشنیز و فلفل قرمز و زردچوبه و زنجبیل و زعفران نسابیده:از هر کدام یه پینج

روش تهیه:

دال عدس و پاک کنین و خوب بشورین و خیسش کنین تو آب ولرم...

حالا اول پیازارو خورد کنین و یه پیاز داغ خوشرنگ درست کنین.سیرا رو هم خورد کنین و به پیازا اضافه کنین و تفتشون بدین.حالا ادویه ها رو اضافه میکنین و یه هم میزنین و رب گوجه رو به قابلمه اضافه میکنین...

حالا آب دال عدس و دور بریزین و عدسا رو بریزین تو قابلمه و با رب و پیاز و ادویه ها یه تفتش بدین بعد هم آب جوش کتری رو به اندازه ای که یه بند انگشت آب روش باشه به عدسا اضافه کنین و در قابلمه رو ببندین واسه بیست دقیقه(تو این فاصله دو سه بار غذا رو هم بزنین که ته نگیره....نشینین پای نت غذا یادتون بره بسوزه ها!!!!!!)

بعد بیست دقیقه عدسا تقریبا پختن و کدو حلوایی (یا سیب زمینی خیلی نگینی)خورد گرده رو به همراه آبلیمو و چند پر زعفرون به غذا اضافه کنین.

اصل این غذا با گدو حلواییه اما اگه نمی پسندین! شما سیب زمینی بریزن و زمان بدین تا سیب زمینی ها هم بپزه.

بعد از حدود بیست دقیقه غذاتون جا افتاده(به همین زودی!) و بچشین اگه میزون بود ببرین سر میز و به همراه نون یا برنج و  با عزیزاتون داغه داغ میل کنین و دعا به جون من کنین!!!!!!

به همین راحتی و از اینم خوشمزه تر!




برچسب ها : خوراک دال عدس , غذای سبک , غذای رژیمی , خوراک بدون گوشت ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , خورشت ها , غذاهاى رژیمى , غذاهاى گیاهى , من در آوردى ها! , غذاهاى محلى ,
تاریخ: 05:37 ب.ظ - دوشنبه 2 بهمن 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم

امروز با یه غذای نسبتا یه کم رژیمی!ولی فوق العاده خوشمزه در خدمتتونم

گل کلم از اون دسته سبزیجاتیه که بیشتریا با شنیدن اسمش یاد ترشی ها و شور می افتن!

ولی من از همین جا به همه ثابت میکنم میشه باهاش یه وعده غذای سرشار از کلسیم و خیلی خوشمزه داشت!

جالب هم اینه دستورش و یادم نمیاد کی و از کدوم مجله یا برنامه یاد گرفتم!!! ولی هر جا بود از همینجا ازش تشکر میکنم 

دیگه خیلی حرف زدم...بریم سر مواد لازم:

گل کلم کوچیک:یک عدد

گوشت چرخ کرده:250 گرم

پیاز متوسط:یک عدد

سیر:2 حبه

تخم مرغ:یک عدد

سس سفید:یک پیمانه

پنیر پیتزا:100 گرم

نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر:متناسب با ذائقه

آبلیمو:یک قاشق غذاخوری

اینم روش پختش:

اول گل کلم و خوب میشوریم و برگ و ساقه اضافیش و دور میریزیم...

یه قابلمه رو پر آب و کمی نمک و آبلیمو میکنیم و وقتی جوش اومد گل کلم و توش میذاریم و پنج تا دقیقه بهش زمان میدیم تا گل کلم کمی بپزه ولی له و متلاشی نشه!

بعد اونو تو آبکش میذاریم و تا خنک میشه مایه گوشتمون و درست میکنیم:

گوشت با یه پیاز رنده شده که آبش و گرفتیم مخلوط میکنیم و سیر رنده شده و یه تخم مرغ و نمک و ادویه ها رو بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا یکدست بشه....

حالا از مایه گوشت کم کم برمیداریم و با دستمون آروم لابلای فضای بین گلای کلم که وجود داره یا خودمون با چاقو باز کردیم فشار میدیم تا همه فضاهای خالی مثل شکل با گوشت پر بشه و شکل توپ بشه!!!

حالا گل کلم و تو ظرف میزاریم و روش سس سفید میریزیم تا همه جاش و بپوشونه!

بعد روی گل کلم و با فویل میپوشونیم و چند تا سوراخ روی فویل میزنیم  و میذاریم تو فر 200 درجه واسه 35 تا 45 دقیقه بمونه(تا وقتی گوشت و تست کنیم کاملا پخته باشه)

حالا فویل و از روش برمیداریم و پنیر پیتزا و کمی آویشن و پاپریکا یا فلفل قرمز روش میریزیم و باز واسه 10 الی 12 دقیقه میزاریم تو فر تا پنیرا آب بشه و کمی برشته بشه!

حالا غذاتون حاضره!

میتونین مثل ما این خوراک و با زیره پلو میل کنین که هم واقعا خوش طعمه و هم نفخ احتمالی کلم و از بین میبره!!!!یا اصلا با نون نوش جون کنین که باز یکم رژیمی میشه و جبران کالری پنیرمون میشه!

*برای درست کردن سس سفید  50 گرم کره رو تو تابه آب کنین و یکی دو قاشق آرد سفید بهش اضافه کنین.وقتی تفت خوردن یه لیوان شیر و کم کم بهش اضافه کنین و هم بزنین تا به غلظت ماست برسه.نمک و فلفل بهش اضافه کنین و تو انواع غذاها ازش استفاده کنین(اینجوری میتونین کمتر پنیر پیتزا استفاده کنین!)




برچسب ها : غذاهای رژیمی , گل کلم , غذاهای فانتزی , سبزیجات ,
دسته بندی : غذاهاى رژیمى , غذاهایى با گوشت , غذاهاى فانتزى ,
تاریخ: 08:24 ق.ظ - شنبه 6 آبان 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :