تبلیغات
قاشق طلا..... آشپزخونه شلوغ پلوغ من!

 

سلام دوستای گلم.

ماه رمضون به همه تون مبارک.نماز و روزه هاتون هم قبول....

غذای امروز انقده واسه افطاری میچسبه....به شرطی که یه سوپ یا آش قبلش خورده باشی تا معده ات گرم بشه بعد بری تو کار....پیتزا!

البته این پیتزا هم نیازی به فر و ماکروفر نداره و همه میتونن درستش کنن و ازش لذت ببرن.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آرد:یک و نیم پیمانه

ماست:نصف پیمانه

تخم مرغ:1 عدد

بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

نمک:یک قاشق چایخوری

روغن:یک قاشق سوپخوری

کافیه ماست و روغن و تخم مرغ و نمک و با هم مخلوط کنین.آرد و بکینگ پودر رو هم تو یه ظرف با هم الک کنین.وسط آرد و گود کنین و مواد بالا رو بریزین میون آرد و با دست خوب با هم مخلوط کنین تا به دست نچسبه.

اونو تو یه کیسه فریزر بریزین و نیم ساعت بزارین تو یخچال.

حالا یه تابه نچسب و کمی چرب کنین و خمیر و توش پهن کنین و با دست سطح یکنواختی و ایجاد کنین.

روی خمیر و سس گوجه و آویشن بریزین.کمی پنیر پیتزا بپاشین و گوشت چرخ کرده یا کالباس...فلفل دلمه ای خرد کرده......قارچ خرد کرده....کمی گوجه خرد کرده بدون هسته....کمی زیتون و در آخر هم پنیر پیتزا و کمی آویشن....

البته من رژیمی درست کردم.با پنیر پیتزای کم و بدون اونهمه مخلفات.شما هر جور باب طبعتونه درستش کنین...

حالا درب تابه رو بزارین و یک ربع تا بیست دقیقه زمان بدین تا خمیر خوب بپزه و پنیر کاملا آب بشه.....

اگر خواستین و فر هم داشتین...بیست دقیقه تو حرارت 180 و پنج دقیقه گریل و روشن کنین تا پنیر طلایی بشه

به طرز عجیبی خوشمزه ست....امتحان کنین تا متوجه بشین

وقت دعای سحر و افطار قاشق طلا رو هم فراموش نکین....التماس دعا




برچسب ها : پیتزا تابه ای , پیتزا بدون فر , پیتزای فوری , پیتزا , طرز تهیه پیتزای بدون فر ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , فست فود , سفره افطارى , خمیر هاى غذایى , غذاهاى فانتزى ,
تاریخ: 12:50 ب.ظ - شنبه 22 تیر 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم.خوبین؟

امروز یه دستور کالباس خونگی آوردم که بخاطر کمی وقتم. متن رو عینا از وبلاگ خانجون عزیز کپی کردم و عکس از کالباسی که خودم درست کردم و واقعا لذتش و بردم.با تشکر فراوون از دوست هنرمندم سلی جون.

 

مواد لازم :

سینه 1 مرغ متوسط چرخ شده

آرد : 2 قاشق غذاخورى پر

شیر خشك نیدو : نصف لیوان

پاپریكا

پودر سیر

پودر فلفل سیاه

پودر فلفل قرمز

پودر آویشن

پودر زنجبیل

پودر تخم گشنیز

ادویه هاى بالا هركدام 1 قاشق چایخورى

سیر تازه : 4 یا 5 حبه

جوز هندى و زنجبیل رنده شده مقدارى

جعفرى خشك : 1 قاشق چایخورى

نمك

یخ : 4 تكه قالب یخچالى

كیسه پخت غذاو مقدارى چسب نوارى شیشه اى

طرز تهیه : در ظرفى پودر شیر خشك و آرد را با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید.

در ظرف مناسبى گوشت را ریخته و تمام ادویه ها و رنده شده ها(جوز هندى و زنجبیل) را اضافه كنید و

خوب مخلوط كنید.

پودر شیر و آرد مخلوط شده را در 3 مرحله به گوشت اضافه كنید و در هر مرحله با قاشق خوب مخلوط

كنید.

حالا تمام مواد را به همراه 4 تكه یخ در غذاساز ریخته و خوب میكس كنید تا خمیر نرم و یك‌دستى درست

شود.

در این مرحله می توانید هم از كیسه مخصوص پخت غذا و هم از سلفون استفاده كنید. من از  كیسه مخصوص پخت غذا

استفاده كردم.

پشت یك سینى کیسه پخت را كمى باز كنید و مواد را درون آن گذاشته و خوب مرتب كرده و به شكل رول

كالباس درآورید و چند دور نوار چسب را دور رول بپیچید و هر دور محكم بكشید كه موقع پخت تغییر شكل

ندهد.

دو سر کیسه پخت را گره بزنید و چند دور هم از طول و هم از 2 سر رول چسب را بپیچید.

ظرفى كه بتوانید رول را به شكل افقى در آن قرار دهید را تا نیمه از آب پر كنید و وقتى به جوش آمد رول را

افقى در آن گذاشته و 1 ساعت با حرارت متوسط بپزید. 

نكته :

اگر رول روى آب قرار گرفت به روش پخت دلمه ، بشقابى روى آن گذاشته تا همه مواد یكنواخت پخته

شود.

بعد از پخت بگذارید كمى خنك شود و بعد چسب ها را ببرید و با همان کیسه در یخچال گذاشته تا كاملا

سرد شود و موقع برش زدن خرد نشود.

مى توان براى تزیین مقدارى پسته را با گوشت مخلوط كنید




دسته بندی : فست فود , غذاهایى با مرغ , اردور و كاناپه , فوتاى كوزه گرى ,
تاریخ: 10:28 ب.ظ - دوشنبه 27 خرداد 1392 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

سلام دوستای گلم.

 بابت تاخیر دو هفته ایم عذر میخوام.چون همش سفر بودیم و مهمون داری و مشغله های خیر که واقعا نتونستم خودمو به فضای مجازی دوستانه مون برسونم

 اول از همه روز عشق به همه مبارک و البته عکسای خوشگل غذاهای اونروزو هم تو پست بعدی حتما مفصل بهتون ارایه میدم.

بعدش هم میریم سر غذای جنوبی امروزمون و جالبه که به تازگی جای خودشو خییییلی بین غذاهای لذیذ و فوری هر سنی به خصوص بین جوونا باز کرده!و البته کلی هم برای تقویت بدن مفیده!

فلافل لبنانی یا بندری یا یوگا یا عربی و یا آبادانی و....هزار تا اسم ولی با یه مزه عااالی!

علاقه شدید من به فلافل بعد از ازدواج و ساکن شدنم تو یه شهر خوب جنوب شروع شد و همونطور که میبینین داره به جاهای خوبش هم میرسه....این غذا یه نمونه شه!

با تشکر ویژه از جاری خوبم که این روش و یادم داد و واقعا هم خوب شد

خب خیلی حرف زدم بریم سر دستور تهیه اش!

مواد لازم:

نخود خیس کرده :2 لیوان

پیاز متوسط:یک عدد

سیر:2 حبه

ادویه فلافل:2 قاشق چایخوری(اگه نداشتین کمی آویشن و زیره سبز و کاری و دارچین و فلفل قرمز و با هم مخلوطکنین.از هر کدوم یه نوک قاشق!)

جعفری ساطوری:یک مشت!

آب:یک سوم لیوان

بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل:به میزان لازم(ترجیحا فلفل قرمز زیاد بریزین!!!!)

نخودها رو 24 ساعت تو آب ولرم خیس میکنیم و در این مدت 4 با آبش و عوض میکنیم.

حالا نخود و سیر و پیاز و دو راه با سایز درشت چرخ گوشت چرخ میکنیم تا له له نشه و کمی زبری داشته باشه بعد آب رو بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد.

یا میتونین نخود و پیاز و سیر و ادویه ها و بکینگ پودر و آب رو و تو غذاساز بریزین و انقدر میکسش کنین که پوره نباشه و باز کمی دونه زبر تو دست بیاد.

حالا جعفری ساطوری رو به مواد اضافه میکنیم و باز کمی چنگ میزنیم تا مواد به خورد هم برن.

مایه رو یک ساعت تو یخچال میزاریم تا مزه یکنواختی پیدا کنه.

اگه قالب مخصوص فلافل ندارین میتونین از مواد به اندازه نارنگی گوچیک بردارین کف دستتون گرد یا کمی پهنش کنین و تو روغن سرخ کنین.

اما فروشگاه های لوازم آشپزخونه و لوازم قنادی قالب مخصوص فلافل و دارن که یا فلزیه یا پلاستیکی و کار باهاشون هم خیلی راحته.مث این:

حالا اگه قالب دارین قالب فلافل و چرب میکنیم و یه قاشق از مواد و توش میریزیم.وسطش هم یه سوراخ میکنیم که فلافل مغزپخت بشه و توی روغن داغ و فراوون سرخشون میکنیم تا طلایی تیره بشه.

نوش جونتون دوستای گلم




برچسب ها : طرز تهیه فلافل , فلافل لبنانی , فلافل آبادان , فلافل خانگی ,
دسته بندی : غذاهای مجردی , فست فود , غذاهاى گیاهى , اردور و كاناپه , پیش غذاها , غذاهاى محلى , فوتاى كوزه گرى ,
تاریخ: 04:54 ب.ظ - پنجشنبه 26 بهمن 1391 | نویسنده: آشپز قاشق طلا |


 

» دیزی ( جمعه 2 آبان 1393 )
» کلم پلو شیرازی(دستور اصلی) ( دوشنبه 20 مرداد 1393 )
» کیک مرغ ( سه شنبه 30 اردیبهشت 1393 )
» پیتزا کاپ ( یکشنبه 5 آبان 1392 )
» سفره افطاری به سبک قاشق طلا ( شنبه 12 مرداد 1392 )
» توپک های لذیذ سیب زمینی ( چهارشنبه 2 مرداد 1392 )
» پیتزا تابه ای ( شنبه 22 تیر 1392 )

صفحات سایت: [ 1 ] [ 2 ]
 


غذای خوب یک اثر هنریست که خالق آن سر انگشتان عاشق یک کدبانوست... سلام.من یه آشپز عاشق غذا پختن و دیزاین کردن غذا و البته خوردن غذا هستم!
من یه مادر هستم و با وجود مشغله زیاد و وقت کمم باز سعی میکنم از لذت آشپزی دور نشم.البته این وبلاگ و با کمک همسر عزیزم و مخصوصا کارگردانی پسر خوشکلمون! راه انداختیم تا بتونیم یه سهم کوچیک تو عطر و بوی آشپزخونه های شما داشته باشیم.امیدوارم با راهنمایی ها و نظرای با ارزشتون بتونم هر روز یه غذای خوشمزه و یه طعم جدید و روی میز قاشق طلا بذارم.... در ضمن اگر از دستوری خوشتون اومد و خواستین ازش تو وبتون استفاده کنین حتما با درج نام و لینک قاشق طلا باشه....
******راستی گاهی هم به وبلاگ پسر گلمون سری بزنین و خاطرات شیرین و بامزه اش و بخونین...جالبه!و البته با دیدن نظرای پر مهرتون خوشحالتر میشم...
saamkoochooloo.persianblog.ir
ممنون از همه تون
ایجاد کننده وبلاگ : آشپز قاشق طلا

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :